日本酒
オリジナルブランドの地酒
当店のオリジナルブランドの日本酒は、国産米100%で造られており、精米歩合基準を大きく上回っている商品を取り扱っております。
よってより雑味が少なく、すっきりさわやか。そして、芳醇な香りをお楽しみいただけます。
精米歩合
よい日本酒を造るために、雑味の原因となる米のタンパク質や脂肪灰分を、精米によって取り除きます。
その精米加減(精米歩合)によって、吸水率がよく、糖化性に優れ、もろみのなかで溶けやすい特長をうまく引き出してゆきます。
日本酒造りにふさわしい米とその精米加減によって、質の高い日本酒が仕込まれるのです。
| 吟醸造りかつ 精米歩合：50%以下 |
吟醸造りかつ 精米歩合：60%以下 |
特別な製造方法又は 精米歩合：60%以下 |
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| 醸造アルコール：なし（純米） | 純米大吟醸酒 | 純米吟醸酒 | 特別純米酒 | 純米酒 |
| 醸造アルコール：あり（アル添） | 大吟醸酒 | 吟醸酒 | 特別本醸造酒 | 本醸造酒 （精米歩合：70%以下） |
※純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒は米・米こうじだけで造られています。
それ以外の純米と名前がつかないものは米・米こうじに加えて醸造アルコールが入っております。
※普通酒 規定無し(一般に73%～75%程度)